在日常的儿科诊疗中，廖永州主任经常遇到因饮食过量导致的小儿泄泻问题。中医认为，小儿脾胃较弱，饮食不节是导致泄泻的重要原因之一。

小儿泄泻的症状包括排便次数增多，粪便稀溏，甚至水样便，伴随腹痛、腹胀等不适。若饮食过量，特别是食用难以消化的食物，会导致脾胃受损，运化失职，进而引起泄泻。廖永州主任指出，小儿的饮食应遵循“早餐好、午餐饱、晚餐少”的原则，避免过量进食。

为了预防和缓解小儿泄泻，廖永州主任提出以下建议：

1. 控制饮食量：根据小儿的年龄和体质，合理控制每餐的饮食量，避免过量。

2. 调整饮食结构：多吃易消化的食物，如稀饭、面条等，减少油腻、生冷、辛辣等刺激性食物。

3. 注意饮食卫生：保证食物的新鲜和清洁，避免食用变质、不洁的食物。

4. 培养良好的饮食习惯：定时定量进食，不暴饮暴食，不吃零食。

廖永州主任提醒家长，一旦发现小儿出现泄泻症状，应及时调整饮食，并适当给予中医调理，如小儿推拿、中药煎剂等，以帮助恢复脾胃功能。